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营养搭配学习国宴的营养搭配

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

营养搭配 学习国宴的营养搭配

【导读】前不久,美国总统奥巴马一行对中国进行国事访问,国家主席胡锦涛以简单精致的“四菜一汤”国宴款待了他。在营养专家看来,这“四菜一汤”(包括一道冷盘,一道汤,三道热菜),看似简单,营养搭配却很有讲究,咱老百姓也不妨学习一下。

翠汁鸡豆花汤:易消化吸收的蛋白质

翠汁鸡豆花汤用老母鸡、老鸭、猪肘、里脊肉、金华火腿、大干贝等调制的清汤制作,鸡肉的蛋白质已经初步分解为蛋白胨,不但清香鲜美,也更容易被人体吸收。由绿色蔬菜制作的翠汁中含有极为丰富的叶绿素和钾、镁等微量元素,有很好的抗氧化作用。

中式牛排:胆固醇含量更低

牛肉的蛋白质高达21.5克每百克,且氨基酸种类齐全,富含B族维生素和丰富的血红蛋白铁,是冬日摄取能量、增长体力的美食。中式牛排不用胆固醇和饱和脂肪酸太多的黄油煎,而改用慢火煨烤,并且采用手工致嫩工艺,更加符合健康的要求。另外,中式牛排配以新鲜的蔬菜,不但帮助消化,还均衡了营养。

清炒茭白芦笋:营养的强强联合

营养搭配 学习国宴的营养搭配

茭白是我国特有的水quo;十大保健蔬菜”之首,抗氧化物含量极为丰富,具有良好的抗癌作用。

烤红星石斑鱼:对心脑血管很有好处

红星斑是石斑鱼中的上品,新鲜的石斑鱼多为清蒸,可能是考虑到欧美饮食习惯改用烤制的烹调方法。石斑鱼除了富含优质蛋白、脂溶性维生素和微量元素外,其鱼头、鱼腹和内脏中有较多的单不饱和脂肪酸,对心脑血管有很好的保健作用。

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