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日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

舌尖上的夏天 选对食材健康过夏

2015-05-25 17:12:39 来源:

夏季的炎热常常使人们心情烦躁,所以很多人都觉得夏季是最漫长的一个季节,其实选对了食材就可以轻松健康的度过夏季。

黄瓜--生津止渴

黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效,可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。

挑选TIPS:通常,带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

绿豆--清热解毒

绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用,非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。但需要提醒的是,绿豆性寒,容易损伤胃气,慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。

挑选TIPS:挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

柠檬--美白食材

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。它还是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。

挑选TIPS:选购柠檬一定要选手感硬实,表皮看起来紧绷绷、很亮丽,拈一拈分量很够,这种发育良好的果实,才会芳香多汁又不致酸度吓人。

金针菜--清热解忧

金针菜可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

挑选TIPS:应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜,这些金针菜多数被硫磺泡过,有刺鼻的硫磺味,吃起来有酸味,不宜选购。

羊肚菌--低脂肪食材

夏天食欲降低,大家都喜欢吃蔬菜瓜果多过吃肉,但没有荤菜的饭桌不是更加没看头吗?解决这个纠结的问题,我们可以去吃羊肚菌。羊肚菌算是菌中卖相最像肉类的一种,而且好处是,它是一种低脂肪食材,吃多也不会腻、也不长肉。

竹笙--清爽“刮油”

夏天衣物渐清减,减肥事宜又被众姊妹列为头等大事,有“刮油”效果的竹笙,自然成为热销的夏日食材。

竹笙又叫竹荪,是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类,曾经是“宫廷贡品”,近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽,营养价值高,富含胶质纤维,解腻助消化,减少腹壁脂肪的积存,即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载,竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

挑选TIPS:买时要挑选朵大肉厚、颜色偏黄的,这种竹笙是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。颜色过白的可能是用硫黄熏过的劣质竹笙,闻起来味道刺鼻,口感酸涩。

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