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流言揭秘牛奶能不能解辣作用微小_dxb.120ask.com

日期:2018-4-26(原创文章,禁止转载)

文章来源:知识就是力量微信公众号

有的人无辣不欢,可谓是辣并快乐着。但快乐之后刺癫痫发作有什么危害痛的舌头、有灼烧感的消化,牛奶到底能否解辣呢?

牛奶含有脂肪,而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪,所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度,间接减小其对消化更能够黏附在消化道上,对消化道起到保护层的作用,不过作用微小。

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新墨西哥州立大学智利辣椒研究所(Chil兰州癫痫病专科医院哪家最好e Pepper Institute)的研究人员发现,牛奶中的一种蛋白质(酪蛋白)可以替换掉舌头感受器类辣椒素。

由此可见,所谓的解辣,其实是尽可能将类辣椒素去除或减少,以减轻其对消化哪些人容易患癫痫道的刺激。如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害,除了控制摄入量以外,还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。

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