花生芝蔴麦芽糖的做法是什么

花生芝蔴麦芽糖的做法是什么

想必很多人在儿时都吃过花生芝蔴做的麦芽糖吧。那甜甜的味道让人久久不能忘怀。而且花生對于胃肠虚弱的患者來说是非常有益的食物。它具有很高的营养价值。芝蔴可以帮助我们补肝补肾的作用，對于我们來说也是有益的事物。把花生芝蔴加入麦芽糖则更加美味。让我们來看看怎么做吧。

材料：黑芝蔴350克、花生米250克、白砂糖250克、麦芽糖250克*2瓶（共500克）、植物油70克、生姜一小块、桔子皮（鲜）少许（生姜和桔子皮多少没称，用量如图）

第一步：准备工作。

1、芝蔴炒熟

2、花生炒熟并且等凉透以后搓掉红衣（红衣一搓就掉说明超好了，否则继续炒）

3、生姜和桔子皮切成碎末

4、麦芽糖放到开水锅里煮5分钟，因为麦芽糖常温很硬，煮一下容易倒出來。

5、找一个浅一点的托盘，铺一层保鲜膜，在保鲜膜上涂一层油。另外再准备一张同样大小的保鲜膜，也在一面上涂一层油备用

第二步：锅里加入70克油，小火。我用的花生油，别的油也行，老人家说用猪油更好吃。倒入麦芽糖和白砂糖，中火煮糖稀。

煮糖稀必须不停快速搅拌，不要偷懒，偷懒会糊锅。

第三步：挂旗后把生姜桔子皮碎末、花生、芝蔴按顺序倒进锅里搅拌。一定要按这个顺序哦，如果先倒花生，花生就把糖稀都吸干了，花生哪些就不容易拌匀了。这是个需要注意的地方。

第五步：压实后就叫它一边歇着去，等芝蔴糖变得温温的时候，就开始切小块。这里需要注意的是，不要等芝蔴糖凉透再切，凉透就太硬了，切不动！

然后就可以吃了。

第四步：拌匀后倒在刚才准备好的托盘里，盖上准备好的第二张保鲜膜用手压实，这里需要注意的是：保鲜膜涂了油的那一面盖在芝蔴糖上，不涂油等下保鲜膜粘住取不下來了！

读完以上花生芝蔴麦芽糖的做法赶快动手制作吧。既能补充身体所需的营养，还能找回儿时那熟悉的味道。但要注意的是：吃完花生芝蔴麦芽少吃麦芽糖。