日期：2016-3-11（原创文章,禁止转载）
浅谈无菌灌装的重要性
生产纯生啤酒是一个系统工程，从糖化发醉到灌装都应时刻注意有害菌的污染问题。灌装工段是这个系统的关键，因为它不但是生产纯生啤酒的核心，也是生产的最后工段。如果灌装工段没有一整套无菌系统，将难以保证生产的纯生啤酒达到无有害菌的要求，否则会影响啤酒的质，而质不过关，轻则影响啤酒的保质期，重则危害人的身体健康，因此搞好灌装工段的无菌要求就显得格外重要。
对生产纯生啤酒而言，灌装车间的主要设备为无菌过滤设备、洗瓶机、冲瓶机和灌装机。这几台设备性能好坏直接影响纯生啤酒的质量，因此这些设备大部分材质必须用不锈钢制造，耐磨锤头设备密封性能应良好，结构合理且没有死角以利于整机消毒。
生产纯生啤酒不同于生产普通啤酒，设备布工很有讲究，为了保证无菌灌装，无菌过德设备、冲瓶机、灌装机和洗瓶机尾端最好放在净化室内。
冲瓶机应紧靠灌装机，尽缩短洁净瓶翰瓶带的长度，减少洁净瓶染菌的概率，并在洁净瓶输瓶带上安有密封翠和杀菌装。纯生啤酒灌装车间的部分设备和管道必须进行洗涤和杀菌，因此要设立一个独立的站。
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