糖醋排骨的正确做法是什么

糖醋排骨的正确做法是什么

说起美味的糖醋排骨，真的是口水忍不住的想要流出來了，酸酸甜甜的，不仅是我喜欢吃，家人也是非常的喜欢，就连一贯比较挑食的孩子也是喜欢的不得了。可是，很多人不知道正确的糖醋排骨的做法，而今天我们为大家介绍的就是糖醋排骨的正确做法是什么哦！

1、首先將肋条剁成半寸長的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。

2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出來的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，將排骨捞出來摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。

3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。

4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。將排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。

5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。

6、等待的时間總是漫長的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过長时間的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上蔴油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。

上述介绍的内容就是糖醋排骨的正确做法是什么了，是不是感觉做法非常的简单呢？如果第一次没有做好也不用担心，谁能够异一次就能够做的很美味呢？但是，只有你坚持学习，多久练习，一定能够做成非常美味的糖醋排骨的。